Ingrédients :
Farine : 200g
Beurre : 100g
Sel : 4g
Sucre : 15g
Œufs : 20g
Lait ou Eau : QS
Progression :
1- Réaliser un sablage avec le beurre et la farine.
2- Ajouter le sel et le sucre et former un puits.
3- Ajouter l’œuf et une partie de l’eau (ou le lait) et mélanger. Ajouter l’eau (ou le lait) très progressivement jusqu’à obtenir une boule lisse qui ne colle pas.
4- Fraser avec la paume de la main : écraser et pousser la pâte dans le but d’obtenir un mélange intime des différents ingrédients.
5- Bouler et réserver au froid.
Utilisation :