Fiches Techniques
Cette page regroupe toutes les fiches techniques des anciens sujets de CAP Pâtissier disponibles à ce jour. Elles sont classées par catégories pour pouvoir être retrouvées plus facilement.
Fiches techniques des Tartes :
Fiches techniques des Pâtes à choux :
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Fiches techniques des Pâtes feuilletées :
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Fiches techniques des Entremets :
Fiches techniques des Viennoiseries :
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