Crème d’Amande
Ingrédients :
Beurre : 100g
Sucre : 100g
Œufs : 100g
Poudre d’amande : 100g
Progression :
1- Blanchir le beurre pommade et le sucre.
2- Ajouter les œufs un par un et bien mélanger entre chaque ajout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3- Incorporer la poudre d’amande et mélanger à nouveau.
Utilisation :
Pithiviers, Tarte Abricot, Tarte Abricot Pistache, Tarte amandine, Tarte aux Fraises et Amande, Tarte aux Fraises et Pistache, Tarte aux Framboises et Amande, Tarte aux Fruits Frais, Tarte aux Mirabelles, Tarte Bourdaloue, Tarte Chocolat Amande