Ingrédients :

Farine : 200g

Beurre : 100g

Sel : 4g

Eau : 40 à 50g

 

Progression :

1- Réaliser un sablage avec le beurre et la farine.

2- Ajouter le sel et former un puits.

3- Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une boule lisse qui ne colle pas.

4- Fraser avec la paume de la main : écraser et pousser la pâte dans le but d’obtenir un mélange intime des différents ingrédients.

5- Bouler et réserver au froid.

 

Utilisation :

Tartes diverses